Gelée de violette

 

4 poignées de fleurs de violette

- 1/2 litre d'eau

- 3 g d'agar-agar en poudre ou en filaments

- 3 cuillerées à soupe de sucre.

 

Faites bouillir 10 mn deux poignées de fleurs de violette dans 1/2 litre d'eau.

Retirez du feu puis ajoutez la même quantité de fleurs fraîches, laissez refroidir et mixez.

Ajoutez 3 g d'agar-agar en poudre ou en filaments et portez à ébullition.

Ajoutez 3 cuillerées à soupe de sucre. 

Versez dans un moule et laissez refroidir.

Dégustez comme un flan.

L'agar-agar est une algue gélifiante originaire d'Extrême-Orient.

On en trouve dans les boutiques Bio prix (2 euros)

 

 

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